봄 제철 음식 쭈꾸미에 대해 알아보자

1. 주꾸미란?

주꾸미는 연체동물 문(門) 두족류에 속하는 작은 문어류로, 주로 봄(3~5월)에 살이 오르고 가장 맛있다.

특히 봄철 산란기 전이 되면 머리(몸통) 부분에 알이 차면서 더욱 고소한 맛을 낸다.

2. 주꾸미의 영양 성분과 효능

주꾸미는 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 영양소가 풍부하다.

• 타우린: 피로 회복, 간 기능 강화, 혈압 조절
• 단백질: 근육 형성과 체력 보충
• 오메가3 지방산: 두뇌 건강, 혈액순환 개선
• 철분: 빈혈 예방
• 칼슘: 뼈 건강

특히, 타우린이 풍부해서 "바다의 피로 회복제"라고도 불린다
따라서, 봄철 춘곤증 예방과 스태미나 보충에 아주 좋다.

3. 주꾸미 손질법

1. 소금 & 밀가루 세척: 주꾸미 표면에 묻은 불순물과 점액질 제거
2. 먹물 주머니 제거: 머리 부분을 뒤집어 먹물 주머니와 내장을 제거
3. 다리 부분 씻기: 빨판 사이에 낀 이물질까지 꼼꼼하게 씻기

TIP: 손질이 번거롭다면 손질된 냉동 주꾸미를 사용하는 것도 좋다.

4. 주꾸미 요리 추천

주꾸미 볶음 – 매콤한 양념으로 볶아 밥이랑 비벼 먹으면 꿀맛!
주꾸미 샤브샤브 – 육수에 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹으면 부드럽고 쫄깃한 식감!
주꾸미 삼겹살(쭈삼불고기) – 삼겹살과 함께 볶아 먹으면 감칠맛 폭발!
주꾸미 숙회 – 살짝 데쳐 초장과 함께 먹으면 깔끔한 맛!
주꾸미 라면 – 라면에 넣으면 해물맛이 살아나서 별미!

5. 주꾸미 고르는 법

 싱싱한 주꾸미 고르기 TIP

• 몸통이 탄력 있고 투명한 회색을 띠는 것
• 다리 빨판이 선명하고 또렷한 것
• 비린내가 적고 바다향이 나는 것

6. 주꾸미 보관법

• 냉장 보관(1~2일 이내 소비): 밀폐 용기에 담아 보관
• 냉동 보관(오래 보관 시): 한 마리씩 랩에 싸서 보관하면 해동 시 더욱 신선하다.
  → TIP: 냉동 주꾸미는 먹기 전에 소금물에 담가 해동하면 식감이 좋아진다.

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 정리: 주꾸미, 이렇게 먹자!

 봄철(3~5월)이 제철!
타우린 & 단백질 풍부 → 피로 회복 & 스태미나 보충에 최고
손질 시 소금 or 밀가루로 문질러 세척 필수
볶음, 샤브샤브, 삼겹살과 함께 먹으면 맛있다.

봄철 주꾸미 한 접시로 건강도 챙기고 맛도 즐겨보자!