파스타 중에 베이직 파스타 '토마토 파스타'에 대해 알아보자

토마토 파스타 완벽 가이드 

토마토 파스타는 이탈리아 요리의 대표적인 메뉴로, 신선한 토마토 소스를 기본으로 하는 다양한 종류가 있어. 풍미 있는 토마토 소스와 다양한 재료가 어우러져 누구나 쉽게 즐길 수 있는 요리입니다.

---

1. 토마토 파스타의 종류

① 포모도로 (Pomodoro)

• 기본적인 토마토 소스를 사용한 가장 심플한 파스타
• 신선한 토마토, 올리브 오일, 마늘, 바질, 소금, 후추만 사용
• 가볍고 산뜻한 맛이 특징

② 아마트리치아나 (Amatriciana)

• 베이컨(판체타)과 양파를 넣어 감칠맛을 더한 버전
• 살짝 매콤한 맛을 더하기 위해 페페론치노(건고추)를 첨가
• 원래는 부카티니 면과 함께 조리하지만, 스파게티와도 잘 어울림

③ 아라비아따 (Arrabbiata) 

• 매운맛을 더한 토마토 파스타
• 페페론치노(이탈리아 매운 고추)를 사용해 강렬한 풍미
• 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 추천!

④ 볼로네제 (Bolognese, 라구 Ragu)

• 다진 소고기와 돼지고기를 넣고 오랫동안 끓여 깊은 맛을 내는 미트소스 파스타
• 토마토소스에 와인과 향신료를 더해 감칠맛을 강화
• 넓적한 탈리아텔레 면과 함께 먹는 것이 정통 방식

---

2. 토마토 파스타 만드는 법 (기본 포모도로 레시피)

재료 (2인분 기준)

• 스파게티 면 200g
• 올리브 오일 2큰술
• 마늘 3쪽 (다지거나 슬라이스)
• 신선한 토마토 3~4개 (또는 홀 토마토 캔 1개)
• 소금, 후추 약간
• 바질잎 몇 장
• 파르메산 치즈 (선택)

조리 방법

1. 면 삶기
   • 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 소금(1큰술)을 넣음
   • 스파게티 면을 넣고 약 8~10분 동안 삶아줌
   • 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 올리브 오일을 살짝 뿌려 둠
2. 소스 만들기
   • 팬에 올리브 오일을 두르고, 마늘을 약불에서 볶아 향을 낸다
   • 다진 토마토를 넣고 중불에서 10~15분간 졸인다
   • 소금, 후추로 간을 맞추고 바질을 넣어 향을 더함
3. 면과 소스 섞기
   • 삶은 면을 팬에 넣고 소스와 잘 섞이도록 볶아준다
   • 필요하면 면 삶은 물(약간)을 추가해 농도를 조절
4. 완성 & 플레이팅
   • 접시에 파스타를 담고 파르메산 치즈를 뿌려 마무리

---

3. 토마토 파스타 맛있게 먹는 팁

- 토마토는 직접 갈아 쓰면 더 신선한 맛
- 소스 졸일 때 와인이나 설탕을 조금 넣으면 감칠맛이 상승
- 매운맛을 원하면 페페론치노를 추가
- 면을 소스와 함께 볶을 때 면수를 조금 넣어주면 소스가 더 잘 배임

---

토마토 파스타는 누구나 쉽게 만들 수 있으면서도 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 요리입니다.
오늘 점심으로 토마토 파스타 어떠신지?