포항1 겨울 제철 음식 과메기에 대해 알아보자 한국의 대표적인 겨울철 별미로 주로 경상북도 포항과 울릉도 지역에서 유명한,양념장에 찍어서 김에 싸서 먹으면 그만한 안줏거리도 없는 과메기,이번엔 쫀득쫀득한 과메기에 대해 알아보자. 목차과메기란과메기의 식감과메기의 효능과메기의 부작용기타1. 과메기란추운 겨울에 청어나 꽁치를 짚으로 끈을 꿰어 1~2주 동안 차가운 바닷바람에 말린 것이다.보통 고기의 내장까지 말려 만들었으나 사람들의 편의성과 입맛, 취향 보편화 등의 이유로 내장은 빼고 말린 편 과메기가 더 많이 생산되고 있다.반으로 갈라 만든 과메기는 통으로 말린 과메기보다 부패 위험이 적어 11월부터 말릴 수 있으나 통 과메기는 더 추워지는 12월부터 말릴 수 있어 대부분 손질을 거쳐 반 과메기로 유통하고 있다.원래 과메기는 청어를 말린 음식으로 어원.. 2024. 12. 17. 이전 1 다음
