겨울제철3 겨울 제철 음식 과메기에 대해 알아보자 한국의 대표적인 겨울철 별미로 주로 경상북도 포항과 울릉도 지역에서 유명한,양념장에 찍어서 김에 싸서 먹으면 그만한 안줏거리도 없는 과메기,이번엔 쫀득쫀득한 과메기에 대해 알아보자. 목차과메기란과메기의 식감과메기의 효능과메기의 부작용기타1. 과메기란추운 겨울에 청어나 꽁치를 짚으로 끈을 꿰어 1~2주 동안 차가운 바닷바람에 말린 것이다.보통 고기의 내장까지 말려 만들었으나 사람들의 편의성과 입맛, 취향 보편화 등의 이유로 내장은 빼고 말린 편 과메기가 더 많이 생산되고 있다.반으로 갈라 만든 과메기는 통으로 말린 과메기보다 부패 위험이 적어 11월부터 말릴 수 있으나 통 과메기는 더 추워지는 12월부터 말릴 수 있어 대부분 손질을 거쳐 반 과메기로 유통하고 있다.원래 과메기는 청어를 말린 음식으로 어원.. 2024. 12. 17. 겨울 제철 음식 팥죽에 대해 알아보자 팥죽은 동짓날 몸을 따뜻하게 하고 귀신과 액운을 쫓아내기 위해 먹는다. 설탕을 넣어먹으면 달콤해져 어렸을 때 설탕을 엄청 넣어 먹었던 기억이 있다. 이렇게 겨울만 되면 생각나는 팥죽에 대해 알아보도록 하자 목차팥죽이란팥죽의 식감팥죽의 효능팥죽의 부작용기타 1. 팥죽이란팥을 물에 넣어 끓여서 익으면 앙금을 내려 껍질을 제거하여 죽처럼 만들어 먹는다. 팥죽에는 사람 기호에 맞게 새알을 만들어 먹는다. 새알을 찹쌀로 메추리알만큼의 크기로 만들어 먹는 방법, 쌀알처럼 작게 갈아 한술 크게 먹는 방법 등 다양하게 먹을 수 있지만 대부분 쌀로 이루어져 있는 새알을 넣어 먹는다.팥죽은 24절기중 하나인 동지에 먹고, 전통적으로 붉은색을 띠고 있어 귀신들이 두려워한다는 말이 있었고 팥죽을 먹는 풍습은 다양한 귀신이 가.. 2024. 12. 13. 겨울 제철 음식 방어에 대해 알아보자 겨울하면 떠오르는 음식들이 있는데 붕어빵, 호떡, 우동 등 따뜻한 음식들이 먼저 떠오르지만회로 먹는 방어도 생각이납니다 초장, 고추냉이으로 취향껏 찍어먹으면 겨울철 쫄깃한 맛을 더해주고소주를 부르는 안주가 되는 방어 !! 방어란 무엇인가를 알아보고 맛과 효능에 대해서도 탐구해보도록 하겠습니다. 목차방어란방어의 식감방어의 효능방어의 부작용방어의 다양한 조리법기타 1. 방어란'무태방어'라고도 불리는 방어는 전갱이 목 전갱잇과에 속하는 바닷물고기의 일종입니다.동해, 서해, 남해, 제주도에 서식하고 있으며 해외로는 일본, 대만, 하와이에 서식 하고 있습니다.방어의 길이는 50~100cm가 보통이며 최대로 1.5m까지 자라나는 생선입니다.치어는 노란색 세로줄 무늬가 있으나 성숙하면서 사라지고 우리가 아는 금속광.. 2024. 12. 5. 이전 1 다음
